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El arrope de mora y las
nogadas
Hace más de un siglo que en Ibarra nacieron las nogadas y
el arrope de mora. En la ciudad son toda una tradición,
La fabricación de estos manjares se remontan hace más de un
siglo, cuando los antepasados de Víctor Hugo Gúzmán, comenzaron a producir las
nogadas y el arrope de mora.
Son únicas en el Ecuador y para preparar el arrope se
necesita un quintal de azúcar, cientos de moras de castilla y mucho néctar de
limón. La preparación es muy laboriosa y lleva alrededor de 4 horas hacerlo.
Sin embargo, el resultado al probar cualquiera de los dos productos típicos de
Ibarra, será el de haber degustado de deliciosos manjares hechos por manos
ibarreñas. Estos los encuentra en los alrededores del Parque la Merced. |
